ルガーナ ドック オッテッラ レ クレーテ

ルガーナ オッテッラ レ クレーテは、サン ベネデット ディ ルガーナの「レ クレーテ」というブドウ畑からの100%トレッビアーノ ディ ルガーナのブドウで作られたワインです。このブドウ畑は特に白い粘土で構成されており、ルガーナ レ クレーテの生産に非常に適したブドウを生み出します。収穫は厳密に手作業で行われ、9月から10月にかけて約17kgのケースに入れられ、最良のブドウの房を注意深く選別します。房全体を柔らかく圧搾し、モストを清澄化し、選ばれた酵母でアルコール発酵を行います。発酵は14-16°Cで約20日間行われます。ルガーナ レ クレーテは約6ヶ月間澱の上で熟成され、この間に何度もバトナージュが行われ、味わいのプロファイルを完成させます。この段階が終わると、ワインは瓶詰めされ、市場に出されます。 ペアリング: ルガーナ オッテッラ レ クレーテは、海や湖の魚を使った前菜、リゾットや湖や海の魚を使ったパスタ、魚を使ったメインディッシュに非常に適しています。熟成チーズとの相性も完璧です。 保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.50% ヴィンテージ: 2023 呼称: ルガーナ DOC 熟成: ステンレスで6-7ヶ月。