ルガーナ セルヴァ カプッツァ

このワインは、完熟する前に手摘みされたトゥルビアーナ種のブドウを純粋に醸造して作られています。作業は、ブドウの優しい圧搾から始まり、選ばれた酵母によって低温でアルコール発酵が行われ、ブドウ品種の新鮮さと香りを保ちます。通常、マロラクティック発酵は行われず、ワインの自然な酸味を生き生きと保ちます。 冬の間、ワインはスチールタンクで「バトナージュ」技術を用いて細かい澱と接触しながら熟成され、1月/2月まで続きます。その後、3月から4月にかけて瓶詰めされ、さらに1〜2ヶ月の瓶内熟成を経て、市場に出る準備が整います。このプロセスは、トゥルビアーナ品種の純粋さを引き立てる高品質な製品を保証します。 ペアリング: ルガーナ DOC サン ヴィジリオ セルヴァ カプッツァは、若くて新鮮なルガーナで、アペリティフとして、または夏の間の食事全体を通して素晴らしい伴侶です。 保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13% ヴィンテージ: 2022 呼称: ルガーナ DOC 熟成: スチールで