シャルドネ カルデリーノ エレナ ワルク

ブドウの優しい圧搾、続いて静的な果汁のデカンテーション。約20°Cの管理された温度で発酵。発酵終了後、果汁は長時間酵母と接触したままにします。果汁の一部（約15％）はフランス産オークのバリックで5ヶ月間発酵・熟成されます。発酵終了後の移し替えの後、ワインは長時間酵母の上に留まります。春にブレンドが行われます。 ペアリング: ペアリングと適切なサービスのアドバイス: やや冷たくして提供（12〜14°C） 有効なアペリティフとして、前菜、スモークサーモンや他の魚料理、特にクリームやチーズを使ったパスタの第一皿、揚げた魚のフィレ（パーチ、ホワイトフィッシュ、シタビラメ）、パン粉をまぶしたものと合わせてください。 アルコール度数: 13.50% ヴィンテージ: 2023 呼称: アルト・アディジェ DOC