ソアーヴェ DOC フォンタナ テヌータ サントアントニオは、コロニョーラ・アイ・コッリのテヌータ サントアントニオワイナリーで生産されたワインです。ソアーヴェ DOC フォンタナ テヌータ サントアントニオを構成するブドウは、ガルガネガ90% - トレッビアーノ ソアーヴェ5% - シャルドネ5%です。収穫は厳密に手作業で行われ、ブドウの房全体の圧搾は、酸素と果汁の接触を防ぐために窒素を用いた不活性雰囲気で行われます。圧搾の前にドライアイスがプレス機に投入され、窒素と共に雰囲気を飽和させるだけでなく、温度を下げます。低温で果汁と共に皮が浸漬され、アロマ成分が抽出され、ワインに保存され表現されます。発酵後、ソアーヴェ DOC フォンタナ テヌータ サントアントニオは瓶詰め前に数ヶ月間澱と接触したままにされます。 ペアリング: ソアーヴェ DOC フォンタナ テヌータ サントアントニオは、アペリティフとしての軽食や、魚を使った軽くて繊細な前菜やメインディッシュに適したワインです。 保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2024 呼称: ソアーヴェ DOC 熟成: ステンレススチールで。
