Nduja di Spilingaはカラブリア州で最も有名なサラミで、Fiamingoの手作り製品です。このバージョンは、エレガントなガラス瓶に入っています。柔らかくて塗りやすく、辛味があります。 名前のNdujaはフランス語のandouille（ソーセージ）に由来しますが、ソーセージとは全く異なります。カラブリア州ヴィボ・ヴァレンティア県スピリンガの特産品です。豚の様々な部位の肉と脂肪、そして特徴的な辛い唐辛子で作られています。 かつては豚の端材を使った貧しい料理でしたが、現在は良質な肉とたっぷりの辛い唐辛子で作られています。赤い色で柔らかい食感が特徴です。 相性の良い食べ方：温かいパンとよく合い、トマトソースのパスタやピザのトッピングにも使われます。豆料理や辛いソースのパスタとも相性抜群です。おすすめのワインはチロ・ロッソです。 保存方法：開封後は冷蔵保存してください。 製造方法：パンチェッタ、グアンチャーレ、ラルドを使い、赤唐辛子と海塩で味付けした肉のペーストを細かく挽き、クリーミーな状態にします。ガラス容器に詰められ、約10日間ハーブの香りのする専用の場所で燻煙されます。燻煙後の熟成は最大150日間行われます。形状は円筒形または丸形で、瓶詰めもされています。
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Nduja di Spilingaはカラブリア州で最も有名なサラミで、Fiamingoの手作り製品です。このバージョンは、エレガントなガラス瓶に入っています。柔らかくて塗りやすく、辛味があります。 名前のNdujaはフランス語のandouille（ソーセージ）に由来しますが、ソーセージとは全く異なります。カラブリア州ヴィボ・ヴァレンティア県スピリンガの特産品です。豚の様々な部位の肉と脂肪、そして特徴的な辛い唐辛子で作られています。 かつては豚の端材を使った貧しい料理でしたが、現在は良質な肉とたっぷりの辛い唐辛子で作られています。赤い色で柔らかい食感が特徴です。 相性の良い食べ方：温かいパンとよく合い、トマトソースのパスタやピザのトッピングにも使われます。豆料理や辛いソースのパスタとも相性抜群です。おすすめのワインはチロ・ロッソです。 保存方法：開封後は冷蔵保存してください。 製造方法：パンチェッタ、グアンチャーレ、ラルドを使い、赤唐辛子と海塩で味付けした肉のペーストを細かく挽き、クリーミーな状態にします。ガラス容器に詰められ、約10日間ハーブの香りのする専用の場所で燻煙されます。燻煙後の熟成は最大150日間行われます。形状は円筒形または丸形で、瓶詰めもされています。
