説明
Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardiは、イタリアの最も有名なワイン産地の一つであるトスカーナで生産される高級な甘口ワインです。このワインは、温暖な気候、粘土質と石灰質の土壌、理想的な地理的位置のおかげで高品質のワインを生産することで知られるモンタルチーノ地域から特に来ています。 このワインは主にサンジョヴェーゼというイタリアの土着品種のブドウから作られ、その多様性と栽培されるテロワールを表現する能力で高く評価されています。Vin Santo Occhio di Perniceの場合、サンジョヴェーゼのブドウは手摘みで収穫され、数ヶ月間ラックで乾燥させられます。このプロセスはブドウの風味と糖分を濃縮し、ワインに特有の甘く豊かな味わいを与えます。 乾燥後、ブドウは圧搾され、得られたモストは小さなオーク樽で発酵され、少なくとも6年間熟成されます。この長い熟成期間中に、ワインは熟した赤い果実や甘いスパイス、蜂蜜、ナッツ、キャラメルの香りと風味の複雑さを発展させます。 Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardiは、甘さと酸味の完璧なバランスを持つ、構造と持続性に優れたワインです。ドライフルーツを使ったデザート、ブルーチーズ、フォアグラと合わせるのに理想的なワインですが、単独でも瞑想のワインとして楽しむことができます。 ペアリング: Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardiは、甘く複雑なワインで、甘い料理や熟成チーズとのペアリングに理想的な構造を持っています。 このワインのクラシックなトスカーナのペアリングは、アーモンドの乾燥ビスケットであるカントゥッチと一緒に楽しむことです。ワインの甘さとビスケットのカリカリ感の対比が完璧なバランスを生み出します。 もう一つの興味深いペアリングは、ペコリーノ・トスカーノのような熟成チーズと一緒に楽しむことです。ワインの豊かさと複雑さは、チーズの塩味と食感とよく合います。 より大胆なペアリングとしては、ダークチョコレートのデザート、例えばチョコレートケーキやフォンダンと一緒に楽しむことができます。ダークチョコレートの苦味がワインの甘さと対比し、味のバランスを生み出します。 最後に、Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardiはフォアグラと一緒に楽しむことができます。ワインの甘さがフォアグラの豊かさとクリーミーさと対比し、ユニークな味のペアリングを生み出します。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください アルコール度数: 15.50% ヴィンテージ: 2023 呼称: Sant'Antimo Doc