バサヨ ブル ディ ペコラ アフィナート アル パッシート、1/2 ディ フォルマ 700g

アントニオ・カルペネドは、イタリアで最も重要なチーズ熟成の現実を代表しています。1900年代初頭に父エルネストが食料品店のチーズ職人として重要な活動を行っていたことから始まる歴史です。 アントニオは1960年代から会社を引き継ぎ、熟成の実践において創造性と知識を発揮し始めました。これらの技術は、ロンドンの有名な高級食品店ハロッズのショーウィンドウに展示されるほどの芸術作品の生産につながりました。 バサヨはとても美味しいチーズです！高級なパッシートワイン、パンテッレリーアのジビッボで熟成されています。フランスのロックフォールスタイルの羊乳を使用した青カビチーズで、ペニシリウム・ロックフォルティの菌株を使用しています。チーズはその後、白い干しブドウで覆われます。