バサヨ ブル ディ ペコラ アッフィナート アル パッシート 350g

アントニオ・カルペネードは、イタリアで最も重要なチーズの熟成業者の一つを代表しています。彼の歴史は1900年代初頭に始まり、父エルネストがトレヴィーゾ方言で食料品店の店主を意味する「カゾイン」として重要な役割を果たしていました。アントニオは1960年代から会社を引き継ぎ、熟成の実践において創造性と知識を発揮し始めました。 これらの技術は、ロンドンの有名な高級食品店ハロッズのショーウィンドウにも展示されるほどの芸術作品の生産につながりました。 バサヨはとても美味しいチーズです！高級なパッシートワイン、パンテッレリーアのジビッボで熟成されています。 フランスのロックフォールスタイルの羊乳を使用した青カビチーズで、ペニシリウム・ロックフォルティの菌株を使用しています。チーズはその後、白い干しブドウで覆われます。