Bettelmatt d'Alpeggio 500g

Bettelmattは、標高2000メートル以上のオッソラ上部の7つの夏のアルプスでのみ生産される優れたチーズで、主にブラウン種の牛の生乳から得られます。アルプスは非常に高いため、形状はヘリコプターで谷に運ばれます。 半加熱のチーズで、通常60日以上熟成されます。その特有の香りは、家畜が放牧され、チーズが生産される高山地帯に存在するムテリナ草を含むハーブと花のミックスに関連しています。 名前の意味 13世紀以来、サブアルプス地帯のワルザーの植民地時代から、Bettelmattは交換品または関税の支払いのための通貨として使用されていました。名前は「battel」（施し）を意味し、間違いなく慈善活動のために使用され、「matt」はドイツ語で「牧草地」を意味します。文字通り「施しの牧草地」と訳すことができます。