フォレンツァのペコリーノ 500g

フォレンツァのペコリーノは、バジリカータ州の典型的な職人チーズ製品であり、家族経営の企業「イル・パルコ・デッレ・ボンタ」によって手作りされています。ペコローネ・ディ・フォレンツァとも呼ばれ、崩れやすい生地と甘さと塩味が調和した豊かな味わいを持ち、鼻に強い植物の香りを放ちます。 この熟成ペコリーノは非常に風味豊かでありながら、繊細で複雑です。その製造プロセスは数世紀前に行われていたのと同じ職人技を用いており、中央イタリアで最も古いチーズの一つです。熟成期間は最低4ヶ月から最大12ヶ月です。 フォレンツァのペコリーノ: 受賞歴 このユニークなペコリーノは、数々の名誉ある賞を受賞しています。2006年、サン・ヴァンサン-ヴァッレ・ダオスタで開催された「コンコルソ・ナツィオナーレ・フォルマッジ・ダウトーレ」で第1位のグロッラ・ドーロ賞を受賞。2007年12月、ファーノ（PU）で開催された第5回オヴィルス・アウレウス「イタリアの典型的なペコリーノチーズ」コンテストで第1位。2005年6月、モンダイーノ（RN）で開催された第2回全国「ペコリーノチーズ」コンテストの「熟成」カテゴリーで第1位に輝きました。