パッシートで熟成された羊のブルーチーズ バサヨ 200g

アントニオ・カルペネードは、イタリアで最も重要なチーズ熟成の現実の一つを代表しています。 1900年代初頭に父エルネストが、トレヴィーゾ方言で食料品店の店主を意味する「カソイン」として重要な活動を行っていたことから始まる歴史です。 アントニオは1960年代から会社を引き継ぎ、熟成の実践において創造性と知識を発揮し始めました。これらの技術は、ロンドンの有名な高級食品店ハロッズにも展示されるほどの芸術作品の生産につながりました。 バサヨはとても美味しいチーズです！高級なパッシートワイン、パンテッレリーアのジビッボで熟成されています。フランスのロックフォールスタイルの羊乳を使用した青カビチーズで、ペニシリウム・ロックフォルティの菌株を使用しています。チーズはその後、白い干しブドウで覆われます。