ペコリーノ・ディ・ピエンツァ・ロッソ 200g

ペコリーノ・ディ・ピエンツァ・ロッソは、トスカーナの典型的なチーズで、ヴァル・ドルチャの羊群からのパスチャライズされた羊乳で作られています。シエナ県のルネサンスの古い町ピエンツァにちなんで名付けられ、教皇ピウス2世によって創設されました。 クレーテ・セネージの周辺では、牧草地は貧弱ですが、羊には理想的です。赤いバージョンは特に熟成が進んでおり、約2ヶ月ですが、特にトマトジュースで色付けされているため、甘くて少しスパイシーな風味がより豊かになります。