プロヴォローネ・ヴァルパダーナ・ピカンテ DOP 1/4 ディ フォルマ 2.5kg

これはイタリアのチーズ製造のクラシックであり、モッツァレラのカンパニア南部の伝統から生まれたにもかかわらず、19世紀にポー川平野地域に定着しました。 様々な形状と熟成度を持つプロヴォローネ・ピカンテDOPは、ヤギのレンネットを使用し、3ヶ月から12ヶ月の熟成期間を持つことで、甘いものとは異なります。 辛味は特にバランスが取れており、チーズ全体の風味の強さを引き立てます。 よりクリーミーで弾力があり、良い乳感と溶けたバターの感触があります。