モデナ伝統的バルサミコ酢 DOP | 12年

モデナのバルサミコ酢の特徴を発見してください トレッビアーノ白ブドウの煮詰めた果汁から得られ、少なくとも12年間、オーク、栗、桑、桜、ジュニパー、トネリコなどの様々な木材の古い小樽で熟成され、モデナの伝統的な移し替えと補充の技術を採用しています。 6つの小樽を大きいものから小さいものへと並べ、屋根裏に配置し、顕著な温度変化と理想的で湿った気候が、果汁をエミリアの代表的で最も評価される製品の一つに変える長い自然発酵を助けます。 モデナ伝統的バルサミコ酢 DOPは、輝く暗い色の液体で、濃厚で複雑で強い香りを持ち、甘酸っぱい味わいで、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと合わせるのが最適です。