説明
自然でエレガントなロザートで、ドルチェットを革新的で明るいスタイルで祝います。栽培地域「299」は、ピエモンテ州のアルト・モンフェッラートに位置するForti del Ventoのブドウ畑から生まれました。ブドウ畑は海抜約250メートルにあり、マルノ粘土質の石灰質土壌で、ドルチェットの特性を引き立てるのに最適です。栽培方法この会社はバイオダイナミック農法の原則に従い、生物多様性を促進し、環境への影響を最小限に抑えています。ワイナリーでは、発酵は自然酵母によって自発的に行われ、亜硫酸塩の添加や清澄、ろ過は行わず、ワインの本来の姿を保ちます。技術的特徴ブドウ品種：100% ドルチェット呼称：ビオロジコ ロザート ワイン醸造：テラコッタのアンフォラでの自発発酵、フレッシュさと繊細さを引き立てる白ワイン醸造。熟成：アンフォラで2ヶ月、その後ステンレススチールで春まで熟成し、瓶内で1ヶ月の熟成。生産量：年間約1,500本に限定。テイスティングノート色：濃く輝くロザート香り：エレガントなバラとスミレの花の香りに、ベリーやザクロのフルーティーな香りが伴います。味わい：フレッシュで活気があり、良い構造を持ち、次の一口を誘う心地よい酸味があります。食事のペアリング軽くて美味しい料理にぴったりの多用途なワイン：魚の前菜：マグロのタルタルやサーモンのカルパッチョ。魚介類を使ったパスタ料理：シーフードリゾットやアサリのスパゲッティ。フレッシュチーズ：リコッタ、ヤギのチーズ、または水牛のモッツァレラ。豆知識「299」という名前は、光の速度が300にわずかに満たないことを示しています。この選択は、このワインの軽やかさと明るさを表し、ドルチェットの本質を現代的で魅力的なスタイルで最大限に表現することを意味します。