Principe Corsini - ZAC 2016 | Chianti Classico GRAN SELEZIONE DOCG

栽培地域: Zac 2016はトスカーナのキアンティ・クラシコの中心地、サン・カシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーザに位置するテヌータ・ヴィッラ・レ・コルティで生産されています。ブドウはグリアイエのブドウ園から来ており、骨格と川の小石が豊富な土壌がワインに芳香の強さと構造を与えています。栽培方法: 会社は有機農法を採用しており、ヴィーガン＆ビオの認証を受けており、持続可能で環境に配慮したアプローチを保証しています。名称: キアンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ DOCG ブドウ品種と技術的特徴: ブドウ品種: 100% サンジョヴェーゼ。醸造: 開放型の円錐形ステンレスタンクで28°Cの管理された温度で16日間発酵。熟成: 主に使用済みのバリックで18ヶ月、その後ボトルで12ヶ月。アルコール度数: 15%。テイスティングノート: 色: 濃いルビーレッドでガーネットの反射。香り: 熟した赤い果実、アマレーナやプラムの複雑な香りに、甘いスパイス、タバコ、バニラのほのかな香りが伴います。味: 構造があり調和が取れており、ベルベットのようなタンニンと心地よい新鮮さがあります。余韻は長く、熟した果実とスパイスの後味があります。料理との相性: 赤身肉、ジビエ、熟成チーズと理想的に合います。生産者はトゥルネド・ロッシーニとの完璧な組み合わせを推奨しています。賞と評価: 97 pts ジェームズ・サックリング 94 pts ファルスタッフ 94 pts ロバート・パーカー 興味深い点: Zacという名前は「ジア・アンナ・コルシーニ」に敬意を表しており、彼女は甥たちから親しみを込めてZacと呼ばれていました。最初の収穫は2008年に遡り、当初はIGTトスカーナ・サンジョヴェーゼとして分類されていました。2016年からはキアンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネに昇格し、会社にとって新たな挑戦を表しています。