名称: ボルゲリ・スーペリオーレ DOC 品種: 33% カベルネ・フラン、33% カベルネ・ソーヴィニヨン、33% メルロ 名前: レ・ディアーレ アルコール: 15° 容量: 0.75L 生産地域: カスタニェート・カルドゥッチ (LI)、トスカーナ、イタリア 説明: 従来の方法でワイン醸造が行われ、手摘みのブドウ、管理された温度 (28°-30°C) で約1週間の果皮発酵、さらに15/20日間のマセレーションが続き、その後は柔らかい圧搾が行われます。 フレンチオークのトノーで18ヶ月のマロラクティック発酵が完了し、瓶内で数ヶ月熟成させます。 色は不透明なルビーレッドで、燃えるような反射があります。 香りは強く、ベリーの香りと興味深い花の香りやスパイシーな香りがあります。 口に含むと黒い果実の味わいと持続的でスパイシーなフィニッシュがあります。 肉を使った前菜、リゾット、赤肉、ロースト、グリル、煮込み料理、熟成チーズとの組み合わせをお勧めします。 推奨温度: 16-18° C。