Alemat「Emilio」グリニョリーノ・ダスティDOC 2022

呼称: グリニョリーノ・ダスティDOC 品種: 100% グリニョリーノ 名前: Emilio アルコール度数: 14° 容量: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェッラート（AL）、ピエモンテ、イタリア 説明: ステンレススチールタンクで24°Cの管理された温度で果皮と共に発酵し、数日後に圧搾を行います。その後、20°Cの管理された温度でマロラクティック発酵を行います。約5〜6ヶ月間ステンレススチールで熟成し、その後1ヶ月間瓶内熟成します。明るいルビーレッド色で、最初はスパイシーな香り、黒胡椒と小さな赤い果実の香りがし、グラスの中でより柔らかく広がり、より甘い果実のノートを提供します。包み込むような強い味わいで、持続性が良く、グリニョリーノ特有の軽いタンニンがわずかに感じられます。ペアリング: ハムや前菜、パスタ料理、白身肉、バーニャカウダ。アペリティフや魚料理に最適です。