名称: グリニョリーノ・デル・モンフェラート・カザーレ DOC 品種: 100% グリニョリーノ 名前: モンフェラーチェ アルコール: 14° サイズ: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェラート (AL)、ピエモンテ、イタリア 説明: 28°Cの温度管理されたステンレス製のタンクで15日間マセレーションを行い、その後、発酵後のさらなるマセレーションのために20日間ブドウの皮と接触させる。これにより、色が定着し安定し、ワインはマクロ分子を豊富に吸収し、テクスチャーを拡大する。オークの小さな樽で24ヶ月熟成し、さらに瓶内で少なくとも20ヶ月熟成。ルビー色で輝いており、最初は花、スミレ、バラの花びらの香りがし、その後、白胡椒やクローブといったスパイスが続く。非常にクリアな果物の香りが出てきて、プルーン、フルーツブランディーのチェリー、ブラックベリー、バニラが調和する。口当たりは広がりがあり、酸味は非常にバランスが良く、タンニンは滑らか。触覚的な感覚は絹のようで、口の中での持続性は優れている。 料理との相性: 白肉と赤肉、ロースト、熟成チーズ。
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名称: グリニョリーノ・デル・モンフェラート・カザーレ DOC 品種: 100% グリニョリーノ 名前: モンフェラーチェ アルコール: 14° サイズ: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェラート (AL)、ピエモンテ、イタリア 説明: 28°Cの温度管理されたステンレス製のタンクで15日間マセレーションを行い、その後、発酵後のさらなるマセレーションのために20日間ブドウの皮と接触させる。これにより、色が定着し安定し、ワインはマクロ分子を豊富に吸収し、テクスチャーを拡大する。オークの小さな樽で24ヶ月熟成し、さらに瓶内で少なくとも20ヶ月熟成。ルビー色で輝いており、最初は花、スミレ、バラの花びらの香りがし、その後、白胡椒やクローブといったスパイスが続く。非常にクリアな果物の香りが出てきて、プルーン、フルーツブランディーのチェリー、ブラックベリー、バニラが調和する。口当たりは広がりがあり、酸味は非常にバランスが良く、タンニンは滑らか。触覚的な感覚は絹のようで、口の中での持続性は優れている。 料理との相性: 白肉と赤肉、ロースト、熟成チーズ。
