ブドウは収穫後、一晩箱の中で休ませ、月の冷気で房の温度を下げます。果実は丸ごと圧搾され、モストは粗い澱を取り除くために夜に移され、その後温度管理された発酵にかけられます。 アルコール発酵終了後は一度だけ澱を移し替え、細かい澱を残してワインを保存し、瓶詰め前のろ過まで保ちます。約8ヶ月間ステンレスで熟成させ、その後瓶詰めを行います。市場に出る前にさらに2ヶ月瓶内で熟成されます。 色は麦わら色で、白桃とスパイスの香りがあり、口当たりは辛口で塩味が感じられ、爽やかで満足感があります。一口ごとに次の一口を呼び起こします。
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ブドウは収穫後、一晩箱の中で休ませ、月の冷気で房の温度を下げます。果実は丸ごと圧搾され、モストは粗い澱を取り除くために夜に移され、その後温度管理された発酵にかけられます。 アルコール発酵終了後は一度だけ澱を移し替え、細かい澱を残してワインを保存し、瓶詰め前のろ過まで保ちます。約8ヶ月間ステンレスで熟成させ、その後瓶詰めを行います。市場に出る前にさらに2ヶ月瓶内で熟成されます。 色は麦わら色で、白桃とスパイスの香りがあり、口当たりは辛口で塩味が感じられ、爽やかで満足感があります。一口ごとに次の一口を呼び起こします。
