Alemat「Savium」リースリング DOC 2023

呼称: リースリング DOC 品種: 100% リースリング・レナーノ 名称: Savium アルコール度数: 13° 容量: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェッラート (AL), ピエモンテ, イタリア 説明: 収穫されたブドウは、月光の涼しさで房の温度を下げるために一晩カセットで休ませます。果実は丸ごと圧搾され、夕方に粗い澱を取り除くためにモストを移し、温度管理された発酵に導きます。アルコール発酵が終わると、瓶詰めの濾過までワインを保存する細かい澱を残すために一度だけ移します。約8ヶ月間ステンレスで熟成し、その後瓶詰めを行います。市場に出る前にさらに2ヶ月間瓶内で熟成します。麦わら色、白桃とスパイスの香りがするフルーティーな香り、口当たりはドライで塩味があり、フレッシュで満足感があり、次の一口を誘います。ペアリング: 魚、前菜、甲殻類、白肉