名称: ヴァルポリチェッラ DOC スペリオーレ 品種: 55% クロヴィナ, 30% ロンディネッラ, 15% モリナーラ 名前: サン ピエトロ アルコール: 13.5° フォーマット: 0.75L 生産地域: ソアヴェ (VR), ヴェネト, イタリア 説明: 伝統的な方法でワイン醸造が行われ、10月の第2週に手摘み収穫し、破砕・除梗後、15°Cで24時間冷却し、選定した酵母を加え、7〜10日間鋼鉄で温度管理して発酵と浸漬が行われます。バリックとトノーで少なくとも6ヶ月熟成し、その後ボトルで少なくとも4ヶ月熟成されます。色はルビーレッドです。香りは強く持続的で、ベリー、チェリー、スミレのニュアンスがあり、軽いスパイスのヒントがあります。口に入れると強く持続的で、滑らかさと新鮮さのバランスが取れています。肉料理、赤肉、ロースト、野生動物、煮込み料理、新鮮なチーズとのペアリングが推奨されます。推奨温度: 16-18°C。