ヴィッラ・コルニオーレ「サグム・ピノ・ネーロ」トレンティーノDOCスーペリオーレ・ヴァッレ・ディ・チェンブラ2019

呼称: トレンティーノDOCスーペリオーレ・ヴァッレ・ディ・チェンブラ 品種: 100% ピノ・ネーロ 名前: サグム・ピノ・ネーロ アルコール度数: 13.5° 容量: 0.75L 生産地域: ジョーヴェ（TN）、トレンティーノ＝アルト・アディジェ、イタリア 説明: 9月末に手摘みで収穫されたブドウを使用し、1週間の低温浸漬前発酵を経て自然発酵を行い、その後さらに浸漬と毎日の手動パンチダウンを行います。バリックとトノーでのマロラクティック発酵を経て約18ヶ月熟成。その後、瓶内で長期間熟成します。ルビー色で、わずかにガーネット色のニュアンスがあります。香りはスピリッツに漬けた果実、ブラックベリー、リコリス、ラズベリー、カシス、チェリーの香りがします。続いてトーストの香り、軽いバルサミコとスパイス（黒胡椒、クローブ）の香りが感じられます。口に含むとドライで、適度な酸味と塩味、シルクのような滑らかなタンニンがあり、果実の心地よい余韻が戻ってきます。スパイスがよく表現され、軽いバルサミコとキナのニュアンスがフィニッシュにあります。繊細でエレガントです。