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デノミナツィオーネ コッリ・ペサレージ DOC フォカラ ピノ・ネロ ヴィンテージ 2020 生産地 フィオレンツオーラ・ディ・フォカラのリーヴェのブドウ畑 - モンテ・サン・バルトロ自然公園 - ペーザロ市海岸からの距離: 0.5 km標高: 100/150m 土壌: シルト質、深い、石灰質、高い砂質成分 ブドウ品種 ピノ・ネロ 100% 収穫時期: 8月末 - 9月初旬収穫: 15Kgのグリル付きケースで手摘み畑でのケースの冷却は移動式冷蔵庫を使用ブドウの輸送: ケースで - 独立したエンジンを備えた移動式冷蔵庫で輸送: ブドウは朝早く畑に設置された移動式冷蔵庫で収穫直後に冷却され、毎日18:00にトラックで回収されます。除梗破砕は翌朝、ブドウの温度が約9°Cの時に行われます。平均収量は1ヘクタールあたり4500 Kg/Ha 醸造 全てのブドウを9°Cで除梗破砕発酵前の低温浸漬を約7日間発酵はタンクでデレスタージュとリモンタージュ、フォラージュを約15日間行い、温度管理された発酵（最大30°C） 熟成 12ヶ月間バリックで澱と共に - 毎月バトナージュ - 228 Lのフランス製バリック（50%新樽、50%2回目使用）無濾過で瓶詰め商業化前に最低11ヶ月間瓶内熟成 主な分析データ アルコール度数 % vol: 15.0pH: 3.45総酸度: 5.40 g/L 官能特性 商業化 2023年9月 生産されたボトル数 ノート クリュ - RIVE
€ 30.00
説明
デノミナツィオーネ コッリ・ペサレージ DOC フォカラ ピノ・ネロ ヴィンテージ 2020 生産地 フィオレンツオーラ・ディ・フォカラのリーヴェのブドウ畑 - モンテ・サン・バルトロ自然公園 - ペーザロ市海岸からの距離: 0.5 km標高: 100/150m 土壌: シルト質、深い、石灰質、高い砂質成分 ブドウ品種 ピノ・ネロ 100% 収穫時期: 8月末 - 9月初旬収穫: 15Kgのグリル付きケースで手摘み畑でのケースの冷却は移動式冷蔵庫を使用ブドウの輸送: ケースで - 独立したエンジンを備えた移動式冷蔵庫で輸送: ブドウは朝早く畑に設置された移動式冷蔵庫で収穫直後に冷却され、毎日18:00にトラックで回収されます。除梗破砕は翌朝、ブドウの温度が約9°Cの時に行われます。平均収量は1ヘクタールあたり4500 Kg/Ha 醸造 全てのブドウを9°Cで除梗破砕発酵前の低温浸漬を約7日間発酵はタンクでデレスタージュとリモンタージュ、フォラージュを約15日間行い、温度管理された発酵（最大30°C） 熟成 12ヶ月間バリックで澱と共に - 毎月バトナージュ - 228 Lのフランス製バリック（50%新樽、50%2回目使用）無濾過で瓶詰め商業化前に最低11ヶ月間瓶内熟成 主な分析データ アルコール度数 % vol: 15.0pH: 3.45総酸度: 5.40 g/L 官能特性 商業化 2023年9月 生産されたボトル数 ノート クリュ - RIVE