Akawainjukusei no Koppahannbun1kg

コッパはエミリア・ロマーニャ地方、特にパルマとピアチェンツァの典型的なサルーメの一種です。このコッパは高品質の豚肉を使ってパルマで生産され、ロンコーラ家のラ・カザラの地下室で熟成されます。熟成は、すでに6ヶ月熟成されたコッパと赤ワインを接触させることによって行われます。この方法により、赤ワインが細胞の浸透によって肉の内部に深く浸透し、特に柔らかく香り高く、非常に心地よい風味の典型的なアロマを持つようになります。使用される赤ワインは、ヴァルポリチェッラの典型的なものです。