Speck Wine de il Vigneto dei Salumiは、洗練された味覚にぴったりの本物の逸品です。単なるスペックではなく、職人技の傑作です。 Vinappesoを使った加工の初期には、Arbizzano di Negrarの職人工房で、ジュリエッタやイザベラのサラミを熟成させるために使われたワインが捨てられることもありました。しかし、職人の技がすぐに発揮され、ウォルター・チェラディーニとその仲間たちは、多くの人が捨ててしまうであろうこの特別な混合物を使って新しく驚くべき実験を行いました。 この混合物は、私たちが普段飲むワインとは異なり、熟成の香りと風味をすべて保ちながら、ワインの元の香りと味わいを維持する豊かなネクターです。塩分の痕跡が含まれているため、「Vino Cristallino」と名付けられました。 Vino Cristallinoは世界で唯一の加工品で、物理的にはアマローネとレチョートの混合ですが、精神的には知識、愛、狂気、つまりil Vigneto dei Salumiの作品を導き、刺激するすべてのあり方を含んでいます。 Speck Wineは、最初に燻製の香りが鼻に広がり、その後に摘みたてのハーブの香りの調和が感じられます。味わいは、燻製、ハーブ、肉の熟成の風味が混ざり合い、ヴァルポリチェッラの本物の香りと調和します。 Speck Wineは、選ばれたイタリア産の重い豚のもも肉の筋肉から作られ、最初に12〜13ヶ月間地下室で熟成され、その後ヴァルポリチェッラのワイン、レチョートとアマローネとともに塩漬けされます。これは繊細で特徴的なVino Cristallinoの存在によるものです。最後に、Speck Wineは新鮮なハーブで香り付けされ、熟成終了後にのみ燻製されます。
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Speck Wine de il Vigneto dei Salumiは、洗練された味覚にぴったりの本物の逸品です。単なるスペックではなく、職人技の傑作です。 Vinappesoを使った加工の初期には、Arbizzano di Negrarの職人工房で、ジュリエッタやイザベラのサラミを熟成させるために使われたワインが捨てられることもありました。しかし、職人の技がすぐに発揮され、ウォルター・チェラディーニとその仲間たちは、多くの人が捨ててしまうであろうこの特別な混合物を使って新しく驚くべき実験を行いました。 この混合物は、私たちが普段飲むワインとは異なり、熟成の香りと風味をすべて保ちながら、ワインの元の香りと味わいを維持する豊かなネクターです。塩分の痕跡が含まれているため、「Vino Cristallino」と名付けられました。 Vino Cristallinoは世界で唯一の加工品で、物理的にはアマローネとレチョートの混合ですが、精神的には知識、愛、狂気、つまりil Vigneto dei Salumiの作品を導き、刺激するすべてのあり方を含んでいます。 Speck Wineは、最初に燻製の香りが鼻に広がり、その後に摘みたてのハーブの香りの調和が感じられます。味わいは、燻製、ハーブ、肉の熟成の風味が混ざり合い、ヴァルポリチェッラの本物の香りと調和します。 Speck Wineは、選ばれたイタリア産の重い豚のもも肉の筋肉から作られ、最初に12〜13ヶ月間地下室で熟成され、その後ヴァルポリチェッラのワイン、レチョートとアマローネとともに塩漬けされます。これは繊細で特徴的なVino Cristallinoの存在によるものです。最後に、Speck Wineは新鮮なハーブで香り付けされ、熟成終了後にのみ燻製されます。
