スぺック・ワインは、サルーミのビニョートが作り出した真の貴重品で、洗練された味覚に完璧です。ただのスぺックではなく、職人の知恵の傑作です！ヴィナペーゾでの作業を行う中で、最初の頃、アービッツァーノ・ディ・ネグラールの職人の工房がサルーミ・ジュリアッタやイザベッラの熟成を高めるために使用したワインを捨てたことが何度もありました。しかし、職人の技術はすぐに実を結び、ウォルター・チェラディーニと彼の仲間たちは、この特別な混合物を使って新しい驚くべき実験を行うようになりました。多くの人々が確かに捨てたであろうこの混合物は、私たちが飲むワインとは異なり、熟成の全ての香りと匂いを保持する豊かな甘露です。元のワインの香りと味わいのプロファイルを維持しながら、塩の跡を内部に含む混合物であり、その特性によりクリスタリーノと呼ばれました。クリスタリーノは、アマローネとレチョートからなる物理的な混合物でありながら、精神的には知識、愛、狂気ーつまり、ビニョート・デイ・サルーミの作品を導き、インスパイアするすべての存在様式から成る、世界で唯一の加工の産物です。この成分は、ビニョート・デイ・サルーミの他の製品を手に引き寄せ、真にユニークなものを作り出します！ビニョート・デイ・サルーミのスぺック・ワインは、最初にスモークの香りが漂い、次に摘まれたばかりのハーブの香りの調和へと変化します。口に入れると、スモーク、ハーブ、肉の熟成の味わいと香りがヴァルポリチェッラの本物の香りと交わります。スぺック・ワインは、選ばれたイタリアの豚重肉の後腿筋肉を加工したもので、最初にワイナリーで12〜13ヶ月間熟成し、その後、クリスタリーノの微妙で特徴的な存在のおかげで、ヴァルポリチェッラのワイン、レチョート、アマローネとともに塩漬けにされます。最後に、スぺック・ワインは新鮮なハーブで香り付けされ、熟成が終わった後のみ燻製にされます。
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スぺック・ワインは、サルーミのビニョートが作り出した真の貴重品で、洗練された味覚に完璧です。ただのスぺックではなく、職人の知恵の傑作です！ヴィナペーゾでの作業を行う中で、最初の頃、アービッツァーノ・ディ・ネグラールの職人の工房がサルーミ・ジュリアッタやイザベッラの熟成を高めるために使用したワインを捨てたことが何度もありました。しかし、職人の技術はすぐに実を結び、ウォルター・チェラディーニと彼の仲間たちは、この特別な混合物を使って新しい驚くべき実験を行うようになりました。多くの人々が確かに捨てたであろうこの混合物は、私たちが飲むワインとは異なり、熟成の全ての香りと匂いを保持する豊かな甘露です。元のワインの香りと味わいのプロファイルを維持しながら、塩の跡を内部に含む混合物であり、その特性によりクリスタリーノと呼ばれました。クリスタリーノは、アマローネとレチョートからなる物理的な混合物でありながら、精神的には知識、愛、狂気ーつまり、ビニョート・デイ・サルーミの作品を導き、インスパイアするすべての存在様式から成る、世界で唯一の加工の産物です。この成分は、ビニョート・デイ・サルーミの他の製品を手に引き寄せ、真にユニークなものを作り出します！ビニョート・デイ・サルーミのスぺック・ワインは、最初にスモークの香りが漂い、次に摘まれたばかりのハーブの香りの調和へと変化します。口に入れると、スモーク、ハーブ、肉の熟成の味わいと香りがヴァルポリチェッラの本物の香りと交わります。スぺック・ワインは、選ばれたイタリアの豚重肉の後腿筋肉を加工したもので、最初にワイナリーで12〜13ヶ月間熟成し、その後、クリスタリーノの微妙で特徴的な存在のおかげで、ヴァルポリチェッラのワイン、レチョート、アマローネとともに塩漬けにされます。最後に、スぺック・ワインは新鮮なハーブで香り付けされ、熟成が終わった後のみ燻製にされます。
