アックアコッタ トスカーナ 320g

アックアコッタは、バッテリと呼ばれる低地マレンマ、トゥスチャ・ヴィテルベーゼ、アグロ・ポンティーノの典型的な馬に乗った牧夫たちの伝統的な料理です。 バッテリが仕事の日に持ち歩いていた質素な料理で、季節によって異なる種類の野菜を角切りにして含んでいます。 時には、牛の群れを追う厳しい仕事のためにアックアコッタに少し力を与えるために、豚の皮やチンタ・セネーゼのパンチェッタ、または豚肉を加えることもありました。 バッテリは黒パンとエクストラバージンオリーブオイルと一緒に食べていました。