カサラのブル・ディ・カプラはレッシニアの優れたヤギの乳で作られています。青カビを形成するためにペニシリウム・ロケフォルティのミコリウムが加えられ、特有の青かび現象が引き起こされます。チーズは約60〜90日間熟成され、その間に質感がクリーミーになり、心地よい甘みと酸味を持ち、美しい香りが生まれます。

カサラのブル・ディ・カプラはレッシニアの優れたヤギの乳で作られています。青カビを形成するためにペニシリウム・ロケフォルティのミコリウムが加えられ、特有の青かび現象が引き起こされます。チーズは約60〜90日間熟成され、その間に質感がクリーミーになり、心地よい甘みと酸味を持ち、美しい香りが生まれます。
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