チンブロチーズは、全脂牛乳で作られたセミハードチーズで、最低でも3ヶ月熟成されます。その名前は、ドイツ系の起源を持つチンブリの人々に由来し、昔、レッシニアに入植しました：ヴェローナ県の山岳地帯。ヴェネトに本拠を置くカザラ・ロンコラートは、ユニークなチーズの製造に取り組み、伝統と革新の融合で地域の資源を活かしています。テクスチャーはコンパクトで、は黄色のパスタを持ち、一般的に目はありません。