チンブロチーズは、全乳を使用したセミハードタイプのチーズで、少なくとも3ヶ月間熟成されます。 その名前は、かつてヴェローナ県の山岳地帯であるレスシニアを植民地化したドイツ系のチンブレ族に由来します。 ヴェネト州に拠点を置くカサラ・ロンコラート社は、伝統と革新を融合させ、地域の資源を活かした独自のチーズ作りに取り組んでいます。 チーズの質感はしっかりしており、わら色の生地で、通常は目がありません。
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チンブロチーズは、全乳を使用したセミハードタイプのチーズで、少なくとも3ヶ月間熟成されます。 その名前は、かつてヴェローナ県の山岳地帯であるレスシニアを植民地化したドイツ系のチンブレ族に由来します。 ヴェネト州に拠点を置くカサラ・ロンコラート社は、伝統と革新を融合させ、地域の資源を活かした独自のチーズ作りに取り組んでいます。 チーズの質感はしっかりしており、わら色の生地で、通常は目がありません。
