チンブロチーズは、全乳を使用して作られる半硬質のチーズで、最低3ヶ月熟成されます。その名前は、ドイツ起源のチンブレ人に由来しており、かつてレッシニア地方（ヴェローナ県の山岳地域）を植民地化しました。ヴェネトに本社を置く製造業者であるカザラ・ロンコラートは、伝統と革新の融合を通じて地域資源を活かし、ユニークなチーズの創造に取り組んでいます。その一貫性はしっかりしており、黄褐色の生地を持ち、一般的に目はほとんどありません。