イル ムリーノ - パスタ ディ グラニャーノ IGP - シャラティエッリ

シャラティエッリはカンパニア州の本物の特産品で、正確にはアマルフィの特徴的なパスタの形です。イル ムリーノ ディ グラニャーノは、グラニャーノ IGP のデュラム小麦のセモリナ粉バージョンでこの製品を提供しています。このパスタの形は、カンパニア州の伝統的な農産物である PAT として認識されています。スパゲッティと比べると、シャラティエッリははるかに短く、幅が広く、不規則な長方形の断面を持つリストラレです。シャラティエッリの歴史 シャラティエッリの形は特に古くはありません。このパスタは1978年にシェフのエンリコ・コセンティーノによって生まれ、料理コンテストでシャラティエッリを発表しました。コセンティーノは、この革新的で非常に料理に適した形のおかげで、年間エントルメティエ賞を受賞しました。「シャラティエッリ」という言葉は、おそらく2つの言葉の結合から来ています。「シャラーレ」は「楽しむ」を意味し、「ティエッラ」は「フライパン」を意味します。別の解釈によれば、この言葉は「スキリャーレ」（乱れた）から来ている可能性もあります。湯気の立つシャラティエッリの皿は、乱れた金髪の髪の毛の絡まりに似ているかもしれません。