アジエンダ・アグリコラ・レヴァンテは、すべての製品で非遺伝子組み換え認証を取得しています。また、子供の健康を支援する活動により、バンビーノ財団の「プロジェクト・サルーテ」という重要な認定を受けています。 このチーズは、発酵前の段階で乳酸菌と天然酵素を添加し、ラクトースを事前に消化する機能を持っています。この技術により、30ヶ月未満熟成のチーズでもラクトース不耐症の方が食べることができます。