タランテッロはマグロの中で最も高貴で人気のある部分です。腹部の上部と背中の間に位置しています。 半柔らかい肉質と適度な脂肪のバランスが、特に美味しくしています。 主にパスタ料理に使用されます。生で使用するか、または調理の最後にニンニク、パキーノのトマト、ケッパー、オリーブで炒めたオイルベースに加えると非常に美味しいです。 認証：CE ICCAT
