ペンネ リガーテ セナトーレ カッペッリ シンビオティケ 500g

ペンネ シンビオティケ セナトーレ カッペッリは、持続可能な共生農法でTerre Alte Piceneによって栽培されたデュラム小麦のみを使用して製造されています。 セナトーレ カッペッリ デュラム小麦 20世紀初頭に遺伝学者で農学者のナザレノ・ストランペッリによって得られた古代小麦の品種です。強い香りと低グルテン含有量が特徴で、この小麦は1970年代初頭まで主要な食糧源でしたが、生産性が低いため、栄養価が低いがより収益性の高い他の小麦に置き換えられました。セナトーレ カッペッリの多くの有益な特性と高い消化性のため、Terre Alte Piceneはその栽培を中断したことがありません。