純粋なサフラン「3Torri」は、ウンブリアの伝統的な農産物のリストに掲載されています。ウンブリアとトスカーナの境界にあるサン・レオ・バスティアの小さな村で栽培されており、コルトーナとカステッロ市の間に位置する、3つの古い見張り塔が支配する谷にあります。この塔からブランド名が取られています。 このサフランは完全に自然な製品で、サフランの花の乾燥したスティグマからのみ得られます。収穫は10月から11月の早朝に手作業で行われ、花がまだ閉じているときに行われ、日光やスティグマの官能特性を損なう可能性のある昆虫から保護されます。赤紫色のスティグマは、花から慎重に分離され、香りと特性を最適に保存するために40°Cで直ちに乾燥されます。 伝統的に、サフランには治療効果と催淫効果があるとされています。その流動化効果により、血液と体液の循環を改善します。古代から、消炎剤や治癒軟膏の調製にも使用されていました。