スカモルツァ ドルチェ フォルマ インテラ

スカモルツァは牛乳から作られるパスタフィラータタイプのチーズです。ラ・カサラ乳製品工場はプーリアやカンパニアの乳製品工場から牛乳を選んでいます。 名前は「capa mozza（切断された頭）」という言葉に由来し、実際にその形状を表しています。熟成を促進するために、紐で棒に吊るして熟成させる際にもこの切断が行われます。