Tarejjo DOP zenkei 2kg

タレッジョDOPは、ベルガモ県のタレッジョ渓谷で生産されます。ストラッキーノとして生まれたこのチーズは、特に1900年代初頭から、この典型的なロンバルディアのチーズから差別化するために価値が高められました。タレッジョは、生の牛乳から作られたチーズで、微生物種が接種されており、その強いアイデンティティを持つ風味を放出します。最低35日間熟成されます。 タレッジョチーズ：ご存知でしたか？タレッジョの歴史は、名前の由来となる美しいベルガモ山脈のタレッジョ渓谷と密接に関係していますが、時が経つにつれ、その生産はロンバルディア、ピエモンテ、ベネトのトレヴィーゾ県を含む非常に広大な地域に拡大しました。もう一つの興味深いこと：山の職人たちは、最初に、牛乳を保存する手段として平地に乳製品製造技術をもたらしました。このチーズに最初につけられた名前は、先に言及したように、『ストラッキーノ』で、これは『ストラッ』、つまり疲れていることに由来しています。牛たちは高原から戻ると、疲れきっていました。