ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ DOCG BIO 「サルコ」 2015 - サルケート

サルケートのサルコ ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ BIO DOCG 2015は、サルコの畑からの最も成熟したブドウを使用したワインです。サンジョヴェーゼ・プルニョーロ・ジェンティーレのクローンを使用し、毎年の収穫で軽い過熟を容易に達成します。木樽で2年間、その後瓶で4年間熟成されます。 2015年は、この地域にとって全体的にバランスの取れた気候の年で、特に8月は非常に暑く、酸味を和らげました。その結果、肉厚で非常に柔らかいワインが生まれ、まさに「食べて飲む」ワインとなりました。サルコは、天然酵母のみで発酵され、亜硫酸塩を追加せずに、この年の特徴をサルケートの土壌と広い温度差のおかげで、エレガントでフレッシュに表現しています。 ブドウ品種: 100% サンジョヴェーゼ・プルニョーロ・ジェンティーレ ブドウ畑: サルケート - モンテプルチャーノ 熟成: 24ヶ月、30% 樽 70% トノー 瓶内熟成: 36ヶ月 予想成熟期間: 12-15年 年: 2015 アルコール度数: 14% vol. 乾燥抽出物: 29.80 Ph: 3.69 総酸度: 4.96 残留糖分: 0.83