ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ DOCG BIO 「ヴェッキエ・ヴィティ・デル・サルコ」2016 - サルケート

サルケートのヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ BIO DOCG 2016「ヴェッキエ・ヴィティ・デル・サルコ」は、サルコのブドウ畑から生まれたワインで、エステートで最も成熟し重要な畑です。2ヘクタールの畑で、29〜31年の樹齢のブドウが植えられており、毎年の収穫で容易に軽い過熟に達するサンジョヴェーゼ・プルニョーロ・ジェンティーレのクローンが完全に栽培されています。2年間の木樽熟成の後、瓶内でさらに2年間熟成されてから市場に出されます。このワインは、サルコのブドウ畑の歴史的な経験から生まれ、モンテプルチャーノの6人の生産者が個々と地域全体の成長を目指すプロジェクト「アライアンス・ヴィヌム」に捧げられています。 2016年は、年を経て顕著な厚みを持つヴィンテージで、「オールドスクール」とも言えるシーズンから生まれました。気候の変動は概ね規則的で、成熟はやや遅れ、シーズンの終わりにはいくつかの雨がありました。その結果、サンジョヴェーゼはこれまでになくエレガントな織りを持ち、その土っぽさとスパイシーさを引き立てています。 品種: 100% サンジョヴェーゼ・プルニョーロ・ジェンティーレ ブドウ畑: サルケート - モンテプルチャーノ 熟成: 24ヶ月、50% 樽 50% トノー 瓶内熟成: 24ヶ月 期待される成熟: 12-15年 年: 2016 アルコール度数: 14% vol. 乾燥抽出物: 31.82 Ph: 3.63 総酸度: 5.94 残留糖分: 1.25