フリッジョーネ・モデネーゼは単なるソース以上のもので、何世代にもわたる伝統とシンプルさを体現した料理の遺産です。少数の本物の食材で作られたこのレシピは、イタリア料理アカデミーによってボローニャ商工会議所に登録されるほどアイコン的で本物です。モデナ風のバージョンは、1〜2個のペペローニと高品質のモデナIGPバルサミコ酢の半グラスを加えることで、濃厚で調和の取れた味わいを生み出し、このソースをユニークで独特なものにしています。ロースト肉、野菜の付け合わせや、田舎風クロスティーニのトッピングとして完璧なフリッジョーネ・モデネーゼは、エミリアの本物さと伝統を祝うものです。シンプルでありながら素晴らしい一皿は、時代を超えた料理の物語を語る力を持っています。