안토니오 카르페네도는 이탈리아에서 치즈 성숙의 가장 중요한 현실 중 하나를 대표합니다. 1900년대 초반 아버지 에르네스토가 식료품점의 소규모 상인을 의미하는 트레비자노 방언의 '카소인'이라는 중요한 사업을 수행하면서 시작된 이야기입니다. 1960년대부터 안토니오가 회사를 인수하고 창의성과 지혜를 발휘하여 성숙의 기술을 시작했습니다. 이 기술들은 럭셔리 푸드 하롯에서 런던의 진열대에 전시하도록 설득한 예술 작품 생산으로 이어졌습니다. 바사조는 정말 맛있는 치즈입니다! 향기로운 파시토 와인으로 성숙되어 있으며, 판텔레리아의 지비보 우유로 만들어졌습니다. 프랑스의 로크포르 스타일에 양젖으로 만들어진 블루 치즈로, 페니실리움 로퀘포르티 균종이 포함되어 있습니다. 치즈는 흰색 건포도로 덮입니다.