이 호두잎에서 숙성된 향신료는 Corrado Benedetti의 것으로, 타임을 기본으로 하며, 매우 향긋하고 특히 향이 풍부한 정직하고 건강한 치즈입니다. 60일을 초과하지 않는 숙성 후, 약 두 달 동안의 숙성이 진행되며, 바라리크에서 진행되며, 형태가 층을 이루고 호두잎과 번갈아가며 배열됩니다. 이 방법은 오래된 전통을 가지고 있습니다: 호두잎의 풍부한 탄닌 함량은 치즈의 보존에 기여하며 동시에 그 특유의 향을 전수합니다. 타임의 역사 타임의 기원은 1300년경으로 거슬러 올라가며, 이는 당시 Lessinia에 거주지를 찾은 킴브리족의 이름을 따서 명명되었습니다. 대개 양치기와 농부, 장작꾼, 그리고 평범한 양치기들로 이루어져 있으며, 그들은 산맥의 초원과 바위들 사이에서 그들의 약속의 땅을 찾았습니다. 그들과 함께 이 치즈의 생산 활동이 시작되었으며, 이는 베로나 전통에 남아 있습니다.
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이 호두잎에서 숙성된 향신료는 Corrado Benedetti의 것으로, 타임을 기본으로 하며, 매우 향긋하고 특히 향이 풍부한 정직하고 건강한 치즈입니다. 60일을 초과하지 않는 숙성 후, 약 두 달 동안의 숙성이 진행되며, 바라리크에서 진행되며, 형태가 층을 이루고 호두잎과 번갈아가며 배열됩니다. 이 방법은 오래된 전통을 가지고 있습니다: 호두잎의 풍부한 탄닌 함량은 치즈의 보존에 기여하며 동시에 그 특유의 향을 전수합니다. 타임의 역사 타임의 기원은 1300년경으로 거슬러 올라가며, 이는 당시 Lessinia에 거주지를 찾은 킴브리족의 이름을 따서 명명되었습니다. 대개 양치기와 농부, 장작꾼, 그리고 평범한 양치기들로 이루어져 있으며, 그들은 산맥의 초원과 바위들 사이에서 그들의 약속의 땅을 찾았습니다. 그들과 함께 이 치즈의 생산 활동이 시작되었으며, 이는 베로나 전통에 남아 있습니다.
