페라라의 Salama da sugo IGP의 특별함은 조리법에 있습니다: 최소 5시간 동안 요리해야 하며, 끈에 매달아 조리합니다. 이 제품은 숙성된 소시지의 일종으로, 국내산 돼지고기(목살, 목덜미, 삼겹살, 어깨살, 혀, 간)를 와인 산지오베제, 럼, 소금, 후추와 잘 혼합하고, 육두구, 계피, 정향으로 향을 더합니다. 돼지의 자연 방광에 넣어 전통적인 구형으로 수작업으로 묶고, 6개월에서 12개월 동안 숙성시킵니다. 긴 숙성 기간이 Salama da sugo IGP의 진정한 마법이며, 고기와 향신료의 숙성은 독특한 제품을 만들어냅니다. 'da Sugo'라는 호기심을 자극하는 이름은 조리 중 제품 내부에서 형성되는 진하고 매운 소스를 가리킵니다. 전통에 따르면, Salama da sugo는 부드러운 감자 또는 호박 퓌레, 혹은 부드러운 폴렌타 위에 잘게 부순 고기를 올리고, 그 위에 맛있고 향기로운 소스를 뿌려서 소비합니다.
부가세 포함 가격
페라라의 Salama da sugo IGP의 특별함은 조리법에 있습니다: 최소 5시간 동안 요리해야 하며, 끈에 매달아 조리합니다. 이 제품은 숙성된 소시지의 일종으로, 국내산 돼지고기(목살, 목덜미, 삼겹살, 어깨살, 혀, 간)를 와인 산지오베제, 럼, 소금, 후추와 잘 혼합하고, 육두구, 계피, 정향으로 향을 더합니다. 돼지의 자연 방광에 넣어 전통적인 구형으로 수작업으로 묶고, 6개월에서 12개월 동안 숙성시킵니다. 긴 숙성 기간이 Salama da sugo IGP의 진정한 마법이며, 고기와 향신료의 숙성은 독특한 제품을 만들어냅니다. 'da Sugo'라는 호기심을 자극하는 이름은 조리 중 제품 내부에서 형성되는 진하고 매운 소스를 가리킵니다. 전통에 따르면, Salama da sugo는 부드러운 감자 또는 호박 퓌레, 혹은 부드러운 폴렌타 위에 잘게 부순 고기를 올리고, 그 위에 맛있고 향기로운 소스를 뿌려서 소비합니다.
