발텔리나 IGP의 브레사올라는 이탈리아의 가장 고급 육가공품 중 하나이며, Punta d'anca는 이 Extraordinary 육가공품이 만들어지는 소의 가장 귀한 부분입니다. 부드럽고 신선하며 향기롭고 아주 맛있는 고기로, 지방이 가장 적은 고기입니다. 그 주요 재료는 생산되는 지역의 기후입니다: 알프스의 심장에서 내려오는 서늘하고 맑은 산 공기, 정말로 대체할 수 없는 것입니다. 이 육가공품은 19세기까지 이어지는 역사를 가지고 있으며, 아마 그 이전부터 생산되었을 것입니다. 이는 주근육이 제거된 허벅지살에서 얻어지는 저지방 제품입니다. 그런 다음 소금, 후추, 향신료 및 와인과 함께 용기에 담깁니다. 실온에서 건조된 후, 이상적인 습도와 온도에서 4개월 동안 숙성됩니다. 특징: 성체 소의 뒷다리 4분의 1에서 얻은 뼈 없는 고기. 글루텐 및 유당 없음. 숙성 시간: 28/56일.
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발텔리나 IGP의 브레사올라는 이탈리아의 가장 고급 육가공품 중 하나이며, Punta d'anca는 이 Extraordinary 육가공품이 만들어지는 소의 가장 귀한 부분입니다. 부드럽고 신선하며 향기롭고 아주 맛있는 고기로, 지방이 가장 적은 고기입니다. 그 주요 재료는 생산되는 지역의 기후입니다: 알프스의 심장에서 내려오는 서늘하고 맑은 산 공기, 정말로 대체할 수 없는 것입니다. 이 육가공품은 19세기까지 이어지는 역사를 가지고 있으며, 아마 그 이전부터 생산되었을 것입니다. 이는 주근육이 제거된 허벅지살에서 얻어지는 저지방 제품입니다. 그런 다음 소금, 후추, 향신료 및 와인과 함께 용기에 담깁니다. 실온에서 건조된 후, 이상적인 습도와 온도에서 4개월 동안 숙성됩니다. 특징: 성체 소의 뒷다리 4분의 1에서 얻은 뼈 없는 고기. 글루텐 및 유당 없음. 숙성 시간: 28/56일.
