Bettelmatt는 2000미터 이상의 고지대에 위치한 Ossola 상부의 여름 목초지 7곳에서만 생산되는 뛰어난 치즈입니다. Bruna 품종의 소에서 짜낸 원유로 만들어지며, 한 번의 착유로 수확됩니다. 이 목초지는 너무 높아서 치즈는 헬리콥터로 하강해야 합니다. 반숙 제조법의 치즈로 일반적으로 최소 60일 이상 숙성됩니다. 그 특별한 향은 고산지대에서의 방목지에서 자생하는 Mutellina 풀과 같은 허브와 꽃의 혼합에 기인합니다. 13세기 Walser가 저지대에 식민지를 지배하던 시절부터 Bettelmatt는 교환 수단 또는 세금 지불의 통화로 사용되었습니다. 이름은 "battel"에서 유래된 것으로 보이며 이는 "기부"를 의미하며, "matt"는 독일어로 "목초"를 의미합니다. 문자 그대로 "기부의 목초"로 번역될 수 있습니다.
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Bettelmatt는 2000미터 이상의 고지대에 위치한 Ossola 상부의 여름 목초지 7곳에서만 생산되는 뛰어난 치즈입니다. Bruna 품종의 소에서 짜낸 원유로 만들어지며, 한 번의 착유로 수확됩니다. 이 목초지는 너무 높아서 치즈는 헬리콥터로 하강해야 합니다. 반숙 제조법의 치즈로 일반적으로 최소 60일 이상 숙성됩니다. 그 특별한 향은 고산지대에서의 방목지에서 자생하는 Mutellina 풀과 같은 허브와 꽃의 혼합에 기인합니다. 13세기 Walser가 저지대에 식민지를 지배하던 시절부터 Bettelmatt는 교환 수단 또는 세금 지불의 통화로 사용되었습니다. 이름은 "battel"에서 유래된 것으로 보이며 이는 "기부"를 의미하며, "matt"는 독일어로 "목초"를 의미합니다. 문자 그대로 "기부의 목초"로 번역될 수 있습니다.
