두카토는 14세기부터 18세기까지 만토바의 군주인 곤자가의 것입니다. 코파는 이탈리아에서 매우 전형적인 소시지로, 출신 지역에 따라 여러 이름을 가지고 있습니다. 따라서 카포콜로, 카피콜라 또는 론치노라고도 불릴 수 있습니다. 이 제품은 목의 상부와 어깨 일부의 가공을 통해 얻어집니다. 고기는 소금으로 간하고 주물러진 후 천연 창자에 재료가 채워지고 90일 동안 숙성됩니다.
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두카토는 14세기부터 18세기까지 만토바의 군주인 곤자가의 것입니다. 코파는 이탈리아에서 매우 전형적인 소시지로, 출신 지역에 따라 여러 이름을 가지고 있습니다. 따라서 카포콜로, 카피콜라 또는 론치노라고도 불릴 수 있습니다. 이 제품은 목의 상부와 어깨 일부의 가공을 통해 얻어집니다. 고기는 소금으로 간하고 주물러진 후 천연 창자에 재료가 채워지고 90일 동안 숙성됩니다.
