L'Azienda Agricola Levante ha conseguito la certificazione NO OGM su tutti i prodotti. Inoltre si è guadagnata l'importante riconoscimento "Progetto Salute" della Fondazione Bambino, per le attività in favore della salute dei bambini. Si tratta di un formaggio addizionato in fase prefermentativa di fermenti lattici ed enzimi naturali che predigeriscono il lattosio. Questa tecnica permette anche al formaggio stagionato meno di 30 mesi di essere consumato da intolleranti al lattosio.