이 킬의 경우 La Casara는 알토 아디제의 정육 전문가의 솜씨를 활용합니다. 국산 큰 부위의 돼지 허벅지가 사용됩니다. 허벅지는 뼈를 제거한 후, 3일마다 양념이 되어 마사지됩니다. 이후 4-5일 동안 천천히 주니퍼 나무와 소나무가 아닌 다른 나무가 태워지는 돌 공간에서 훈제됩니다. 그런 다음 약 10개월 동안 자연 환기가 잘 되는 환경에서 숙성됩니다.
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이 킬의 경우 La Casara는 알토 아디제의 정육 전문가의 솜씨를 활용합니다. 국산 큰 부위의 돼지 허벅지가 사용됩니다. 허벅지는 뼈를 제거한 후, 3일마다 양념이 되어 마사지됩니다. 이후 4-5일 동안 천천히 주니퍼 나무와 소나무가 아닌 다른 나무가 태워지는 돌 공간에서 훈제됩니다. 그런 다음 약 10개월 동안 자연 환기가 잘 되는 환경에서 숙성됩니다.
