이 소시지에서는 La Casara의 테이너 고기 수비의 솜씨를 사용합니다. 대형 비율의 국산 돼지고기 엉덩이를 사용합니다. 넓적다리는 뼈가 발라지고, 그 다음 향신료가 뿌려진 후 3일마다 마사지됩니다. 그런 다음 4-5일 동안 천천히 족제비 나무와 잣과 같은 수지가 없는 다른 식물 딥을 사용하여 석조 공간에서 훈제합니다. 숙성은 자연 환기가 있는 공간에서 약 10개월 동안 계속됩니다.
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이 소시지에서는 La Casara의 테이너 고기 수비의 솜씨를 사용합니다. 대형 비율의 국산 돼지고기 엉덩이를 사용합니다. 넓적다리는 뼈가 발라지고, 그 다음 향신료가 뿌려진 후 3일마다 마사지됩니다. 그런 다음 4-5일 동안 천천히 족제비 나무와 잣과 같은 수지가 없는 다른 식물 딥을 사용하여 석조 공간에서 훈제합니다. 숙성은 자연 환기가 있는 공간에서 약 10개월 동안 계속됩니다.
