Taleggio DOP는 Bergamo 주의 Val Taleggio에서 생산됩니다. 원래는 스트라키노로 시작되었으며, 1900년대 초반부터 이 롬바르디아 전통 치즈와 차별화하기 위해 주로 활용되었습니다. Taleggio는 미생물 종이 접종된 우유로 만든 날 대칭 질감의 치즈로 그 독특한 정체성을 부여하는 맛을 제공합니다. 최소 35일 이상 숙성됩니다. Taleggio 치즈: 당신은 알고 있었나요? Taleggio의 역사는 Val Taleggio와 밀접하게 연결되어 있으며, 이는 아름다운 bergamasche 산의 한 구석에서 이름을 따왔지만, 시간이 지나면서 그 생산 영역은 롬바르디아, 피에몬테 및 베네토의 Treviso 주의 상당 부분을 포함하는 매우 넓은 지역으로 확대되었습니다. 또 다른 흥미로운 사실은, 산의 장인들이 처음에는 우유를 보존하는 방법으로 평야로 유제품 제조 기술을 가져왔다는 것입니다. 이 치즈에 주어진 최초의 이름은 이미 언급된 바와 같이 Stracchino로, 이는 "stracc"에서 유래된 것으로, 소들이 풀밭에서 돌아올 때 피곤하다는 뜻입니다.
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Taleggio DOP는 Bergamo 주의 Val Taleggio에서 생산됩니다. 원래는 스트라키노로 시작되었으며, 1900년대 초반부터 이 롬바르디아 전통 치즈와 차별화하기 위해 주로 활용되었습니다. Taleggio는 미생물 종이 접종된 우유로 만든 날 대칭 질감의 치즈로 그 독특한 정체성을 부여하는 맛을 제공합니다. 최소 35일 이상 숙성됩니다. Taleggio 치즈: 당신은 알고 있었나요? Taleggio의 역사는 Val Taleggio와 밀접하게 연결되어 있으며, 이는 아름다운 bergamasche 산의 한 구석에서 이름을 따왔지만, 시간이 지나면서 그 생산 영역은 롬바르디아, 피에몬테 및 베네토의 Treviso 주의 상당 부분을 포함하는 매우 넓은 지역으로 확대되었습니다. 또 다른 흥미로운 사실은, 산의 장인들이 처음에는 우유를 보존하는 방법으로 평야로 유제품 제조 기술을 가져왔다는 것입니다. 이 치즈에 주어진 최초의 이름은 이미 언급된 바와 같이 Stracchino로, 이는 "stracc"에서 유래된 것으로, 소들이 풀밭에서 돌아올 때 피곤하다는 뜻입니다.
