Vinappeso Isabella는 Il Vigneto dei Salumi의 진정한 미식의 기적이며, 맛의 절정이자, 마법의 소시지, 신의 걸작이며, 우리는 그에게 다른 많은 칭찬을 할 수 있습니다. 이는 마법 같은 결합입니다: 돼지고기의 가장 귀중한 전통 부위(예를 들어 칼라텔로)에 발폴리첼라의 가장 고급 와인인 아마로네와 레초토가 더해진 것입니다. 본질적으로, 이는 매우 고급스러운 맛을 선사하는 '술에 취한 소시지'입니다. VINAPPESO ISABELLA: 무엇이며 왜 이 이름이 붙었는가 Vinappeso Isabella는 훌륭한 실수입니다. 그렇습니다. Il Vigneto dei Salumi의 소유자 Walter Ceradini가 그의 첫 실험 중 하나에서 이 귀중한 파르마 육류 조각을 숙성하는 것을 잊어버려서, 그것이 단단해져 상업적으로 판매할 수 없게 되었습니다. 이를 구하기 위해 그는 아마로네 와인으로 부드럽게 만들기로 결정했고, 그것을 손수건에 감싸어 표면에 적셨습니다. 몇 주 후 그 육류 조각을 다시 들었을 때, 그가 특히 감동을 받은 것은 그 향이었습니다. 그런 향은 그를 여러 번의 실험으로 이끌었고, 소시지를 약 3개월 동안 담구기에 도달하게 만들었습니다. 그런 다음 그 손수건을 다시 손에 쥐었을 때, Walter는 그것이 그의 어머니와의 기억이라는 것을 깨달았습니다: 학교에서 사용했던 손수건으로 그 위에 어머니의 이름인 Isabella가 수놓아져 있었습니다. 몇 번의 실험과 24개월까지의 긴 숙성을 겪은 후, Walter는 또 다른 아이디어에 의해 조명받았습니다: 이중 숙성입니다. 그렇습니다. Vinappeso Isabella는 두 번째 숙성의 최종 결과로, 이번에는 레초토 와인 속에서 이루어집니다: 맛을 부드럽게 하고 과도한 소금을 멀어지게 하는 진정한 포옹입니다. 맛은 독특합니다: 당신이 맛볼 경우, 이와 유사한 것을 결코 경험한 적이 없다는 사실을 깨닫게 될 것입니다. VINAPPESO ISABELLA: 느림에 대한 찬사 Vinappeso Isabella는 비범하고 혁신적인 소시지로, 28-30개월의 숙성과 아마로네와 발폴리첼라 레초토에서 3-4개월의 이중 숙성을 요구하기 때문에 느림에 대한 찬사입니다(아마로네가 우세합니다). 화학 첨가물의 사용이 전혀 필요 없는 수공예 걸작입니다: 소금과 열정만이 필요하며, 적절한 습도, 수작업의 묶음, Vinappeso Isabella의 3kg 조각마다 아마로네와 레초토 사이에 최소 3리터의 와인을 사용합니다. "모든 조각마다 발폴리첼라의 모든 역사와 품질, 나의 가족과 내 삶의 이야기가 담겨 있습니다": 그것은 Walter Ceradini의 말입니다.
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Vinappeso Isabella는 Il Vigneto dei Salumi의 진정한 미식의 기적이며, 맛의 절정이자, 마법의 소시지, 신의 걸작이며, 우리는 그에게 다른 많은 칭찬을 할 수 있습니다. 이는 마법 같은 결합입니다: 돼지고기의 가장 귀중한 전통 부위(예를 들어 칼라텔로)에 발폴리첼라의 가장 고급 와인인 아마로네와 레초토가 더해진 것입니다. 본질적으로, 이는 매우 고급스러운 맛을 선사하는 '술에 취한 소시지'입니다. VINAPPESO ISABELLA: 무엇이며 왜 이 이름이 붙었는가 Vinappeso Isabella는 훌륭한 실수입니다. 그렇습니다. Il Vigneto dei Salumi의 소유자 Walter Ceradini가 그의 첫 실험 중 하나에서 이 귀중한 파르마 육류 조각을 숙성하는 것을 잊어버려서, 그것이 단단해져 상업적으로 판매할 수 없게 되었습니다. 이를 구하기 위해 그는 아마로네 와인으로 부드럽게 만들기로 결정했고, 그것을 손수건에 감싸어 표면에 적셨습니다. 몇 주 후 그 육류 조각을 다시 들었을 때, 그가 특히 감동을 받은 것은 그 향이었습니다. 그런 향은 그를 여러 번의 실험으로 이끌었고, 소시지를 약 3개월 동안 담구기에 도달하게 만들었습니다. 그런 다음 그 손수건을 다시 손에 쥐었을 때, Walter는 그것이 그의 어머니와의 기억이라는 것을 깨달았습니다: 학교에서 사용했던 손수건으로 그 위에 어머니의 이름인 Isabella가 수놓아져 있었습니다. 몇 번의 실험과 24개월까지의 긴 숙성을 겪은 후, Walter는 또 다른 아이디어에 의해 조명받았습니다: 이중 숙성입니다. 그렇습니다. Vinappeso Isabella는 두 번째 숙성의 최종 결과로, 이번에는 레초토 와인 속에서 이루어집니다: 맛을 부드럽게 하고 과도한 소금을 멀어지게 하는 진정한 포옹입니다. 맛은 독특합니다: 당신이 맛볼 경우, 이와 유사한 것을 결코 경험한 적이 없다는 사실을 깨닫게 될 것입니다. VINAPPESO ISABELLA: 느림에 대한 찬사 Vinappeso Isabella는 비범하고 혁신적인 소시지로, 28-30개월의 숙성과 아마로네와 발폴리첼라 레초토에서 3-4개월의 이중 숙성을 요구하기 때문에 느림에 대한 찬사입니다(아마로네가 우세합니다). 화학 첨가물의 사용이 전혀 필요 없는 수공예 걸작입니다: 소금과 열정만이 필요하며, 적절한 습도, 수작업의 묶음, Vinappeso Isabella의 3kg 조각마다 아마로네와 레초토 사이에 최소 3리터의 와인을 사용합니다. "모든 조각마다 발폴리첼라의 모든 역사와 품질, 나의 가족과 내 삶의 이야기가 담겨 있습니다": 그것은 Walter Ceradini의 말입니다.
